La Gastronomía de José Soler.
Pequeña Enciclopedia Gastronómica.
Alicante. España.
Alicante: Historia de una Amistad
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LAS COCINAS DEL MUNDO: México, India, Marruecos, Tailandia, etc.
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LAS ESPECIAS Y LOS CONDIMENTOS |
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PASAJES DE LA HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
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LOS PECES PESCADOS Y LOS MARISCOS:
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WEB GASTRONÓMICA LEVANTINA Jis
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Las horas inciertas de Auguste Escoffier La gastronomía alicantina en 1936
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. PEQUEÑAS Y GRANDES QUISICOSAS Y FRUSLERÍAS
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ENTREMESES FRÍOS DE PESCADO, CARNE, CHAMPIÑONES Y HUEVO BARQUITAS Y TARTALETAS FRÍAS, BOCADILLOS COMPUESTOS, CANAPÉS, TOSTADAS Y COSTRONES FRÍOS
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Alicante: Historia de una Amistad
entre
Autor Principal: José Ignacio Agatángelo Soler Díaz
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CALCULADORA DE LA COMPOSICIÓN NUTRITIVA DE LOS ALIMENTOS... Calcule que composición nutritiva lleva su receta de cocina...
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SALSAS BLANCAS COMPUESTAS POR ELECCIÓN SALSAS CALIENTES Y FRÍAS INGLESAS FARSAS o RELLENOS y PANADAS PARA FARSAS, PREPARACIONES AUXILIARES
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HUEVOS PREPARADOS EN FRÍO... En construcción.
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Este libro del escritor gastronómico y químico cartagenero, don Joaquín Pérez Conesa, es recomendable al 100%, para aquellas personas que quieran saber por qué se producen una serie de procesos físico-químicos en la cocina, incluyendo además sabrosas recetas de cocina. Hace años nos deleitó con su libro 'Cocinar con una Pizca de Ciencia. Procesos Culinarios'. No se pierdan su lectura... No se arrepentirán: un libro para los que no se quieren quedar en la superficie de la gastronomía, un libro para los quieren saber más... (24 euros/400 páginas/Alianza Editorial, 2009). |
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La Gastronomía de José Soler ©. Alicante. España.
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