La Gastronomía de José Soler.

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A día 27/01/2012...

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Gastronomía Alicantina

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Libro:

Alicante: Historia de una Amistad

entre

Don José Guardiola y Ortiz
y
Don Agatángelo Soler Llorca

Autor Principal:

José Ignacio Agatángelo Soler Díaz

CALCULADORA DE LA COMPOSICIÓN NUTRITIVA DE LOS ALIMENTOS... Calcule que composición nutritiva lleva su receta de cocina...

SALSAS MADRE

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SALSAS OSCURAS COMPUESTAS

SALSAS BLANCAS COMPUESTAS

SALSAS BLANCAS COMPUESTAS POR ELECCIÓN

SALSA MAHONESA

SALSAS FRÍAS

SALSAS CALIENTES Y FRÍAS INGLESAS

MANTEQUILLAS

GELATINAS

MARINADAS Y SALMUERAS

FARSAS o RELLENOS y PANADAS PARA FARSAS PREPARACIONES AUXILIARES

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Sección de Libros Gastronómicos antiguos . Lectura e impresión en PDF. Del Blog 'Recetas con Historia e Historia de la Gastronomía' y 'Vagabundeando por mis libros' de Apicius Apicio
El libro de las familias. Manual práctico de cocina española. Anónimo	Libro de Guisados, manjares y potajes intitulado Libro de cocina. Ruperto de Nola. Toledo, 1525	ARTE CISORIA ó TRATADO DEL ARTE DEL CORTAR DEL CUCHILLO. Henrique de Aragón, Marques de Villena. Madrid, 1766	Arte de repostería. Juan de la Mata. Madrid, 1786
Carmencita o la buena cocinera. Por doña Eladia M., viuda de Carpinell. Barcelona 1919	El confitero moderno. José Maillet. Barcelona, 1851	El consejero doméstico. M. M., Santiago de Chile, 1880	Nuevo Arte de Cocina sacado de la Escuela de la Experiencia. Juan Altamiras. Barcelona, 1758
Tratado de la Conservación de las Sustancias Alimentarias". Anónimo. Editorial Viuda de don Agustín Roca,1832	Tratado de las Confituras. Michel de Nostre-Dame (Nostradamus). Lyon, 1552	El Arte del Buen Comer. Vivian E. Franco de Norrell	El cocinero americano. Ignacio Doménech. Madrid, 1917
El Arte Culinario. Francisco Figueredo. Buenos Aires, 1914	El cocinero español y la perfecta cocinera. Guillermo Moyano. Málaga, 1867	El Cocinero Práctico. Anónimo. Editorial Saturnino Calleja. Madrid, 1892	Libro del Arte de Cozina. Domingo Hernández de Maceras. Salamanca, 1607
La Cocina Práctica. Manuel María Puga, alias "Picadillo". La Coruña, 1908	Arte de cozina, pasteleria, vizcocheria y conserveria, compuesto por Francisco Martínez Montiño Cocinero Mayor del Rey nuestro Señor. Barcelona, 1763	Nuevo Arte de Cocina, el más completo que ha visto la luz pública. Por uno de los mejores autores en el arte. Barcelona, 1864	Manual del Cocinero, Cocinera, Repostero, Pastelero; confitero, y Botillero. Traducido por don Mariano de Rementería y Fica. Madrid, 1837
El Cocinero Universal o Arte de Guisar al Estilo Moderno, que consiste en preparar los manjares más exquisitos con facilidad y economía. Barcelona, 1911	Dioscórides interactivo. Sobre los remedios medicinales. Manuscrito de Salamanca